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PISTACHE GELATERIA MARESIAS - GELATO PREMIUM

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Acredito que uma dúvida muito frequente é: qual a diferença entre gelato e sorvete?

A princípio, você pode pensar, apenas o preço (rs). O gelato é um sorvete fresco (e/ou para gente fresca), rs.
Mas o verdadeiro gelato (porque, sim, tem muito gelato ruim sendo vendido por aí, inclusive na Itália) é bastante diferente do sorvete em sabor, textura e qualidade.

Primeiramente, o gelato não possui aromatizantes, conservantes ou corantes artificiais, como os sorvetes. 
Além disso, eles possuem, em média, bem menos gordura do que o sorvete. Isso faz com que você sinta mais o verdadeiro sabor dos ingredientes, sem contar que é mais saudável também. O sorbetto não contém gordura, pois é feito a base de água.

A quantidade de açúcar utilizada na confecção do gelato também é inferior ao sorvete. 
O açúcar deve estar balanceado com a quantidade de água, pois ambos atuam como anti-congelantes.

O gelato também possui menos ar que o sorvete.O gelato também é mantido e servido em temperaturas mais altas que o sorvete, e é exatamente o que provoca a diferença de textura e cremosidade entre os dois.

Ficou interessado em provar um verdadeiro gelato? 


Fonte: https://unalucciola.com/2013/03/15/gelato-x-sorvete/

Informações retiradas do site Nostro Gelato. 

Foto: João Grandão

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